HUTTEN

Hutten, założona w 1929 r., to prywatna firma rodzinna, której właściciel Bob Hutten dużo inwestuje w zdrową i zrównoważoną żywność. Obecnie Hutten jest jedną z największych firm gastronomicznych w Holandii, której roczne obroty wynoszą około 90 milionów i zatrudnia 2000 pracowników. Nasze rynki to catering firmowy, catering na imprezy, „care/cure” catering i usługi hotelarskie. Kilka lat temu Hutten chciał wymyślić rozwiązania dużego problemu marnotrawienia żywności. Zaczęliśmy przetwarzać zmarnowane obierki warzyw. Zainwestowaliśmy w nową fabrykę: Fabrykę Bez Odpadów (holenderski: De Verspillingsfabriek). W De Verspillingsfabriek przetwarzamy z grubsza 2 miliony euro zmarnowanych warzyw na nowe produkty dla gastronomii i handlu detalicznego.

Rola w FOX:

• Wspieranie „Utylizacji roślinnych strumieni żywnościowych przy użyciu łagodnego przetwarzania”
• Dzielenie się doświadczeniami przy przetwarzaniu wtórnych surowców i odpadków warzywnych
• Testowanie przetwarzania żywności w naszej fabryce
• Testowanie nowych produktów w środowiskach komercyjnych (restauracje firmowe, szpitale, imprezy)
• Ocena bezpieczeństwa żywności przetworzonej żywności
• Opracowywanie koncepcji dla konsumentów z produktami końcowymi