Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft mbH

Elea (Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft mbH), Quakenbrueck, Niemcy, to MŚP zajmujące się rozwojem i instalacją pulsacyjnych pól elektrycznych (PEF) w przemyśle spożywczym. Główne zastosowania PEF koncentrują się na obróbce całych owoców i warzyw w celu zwiększenia ekstrakcji soku, ułatwienia cięcia lub inaktywacji mikrobiologicznej w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia lub jako alternatywa dla tradycyjnych procesów pasteryzacji termicznej. Systemy Elea PEF wykorzystują precyzyjne i ukierunkowane impulsy elektryczne, aby otworzyć błonę komórkową bez negatywnych skutków dla produktu. Jest to czyste, delikatne i ukierunkowane podejście, które można zastosować w szerokiej gamie produktów w celu osiągnięcia wysokiej jakości, a także wnieść nowy poziom wydajności do procesu bez użycia chemikaliów. Pełne możliwości tych systemów nie zostały jeszcze zrealizowane, a my pracujemy nad tym, aby w przyszłości uzyskać jeszcze więcej korzyści w innych sektorach. Cały czas odkrywamy nowe aplikacje dla Elea PEF.

Rola w FOX:

• Wspieranie wiedzą PEF w zakresie łagodnego konserwowania i ekstrakcja soku w środowisku o niskiej zawartości tlenu
• Badanie procesu suszenia wspomaganego przez PEF oraz opracowanie i budowa mobilnej jednostki PEF do wspomagania suszenia
• Wspieranie ogólnych działań w zakresie rozpowszechniania i komunikacji