Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft mbH

Elea (Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft GmbH) à Quakenbrück, Allemagne, est une PME spécialisée dans le développement et l’installation de champs électriques pulsés (CEP) dans l’industrie alimentaire. Les CEP sont principalement utilisés dans le traitement de fruits et légumes entiers afin d’améliorer l’extraction des jus, faciliter la coupe et dans le but de l’inactivation microbienne pour prolonger la durée de conservation ou encore en tant qu’alternative aux procédés de pasteurisation thermique traditionnels. Les systèmes CEP d’Elea utilisent des impulsions électriques précises et ciblées pour ouvrir la membrane cellulaire sans effets négatifs sur le produit. C’est une approche propre, douce et ciblée qui peut être utilisée dans une vaste gamme de produits pour assurer une grande qualité, ainsi que pour atteindre un nouveau niveau d’efficacité du procédé sans avoir recours aux produits chimiques. Le plein potentiel de ces systèmes n’a pas encore été atteint, et nous nous efforçons de découvrir encore plus d’avantages dans d’autres secteurs dans le futur. Nous découvrons continuellement de nouvelles applications pour les CEP d’Elea.

Rôle au sein de FOX:

• Soutien par l’acquisition de connaissances sur la conservation douce et l’extraction de jus à bas niveau d’oxygène par les CEP
• Etude du processus de séchage assisté par les CEP et développement et mise au point d’unités de CEP mobiles pour l’assistance au séchage
• Soutien de l’ensemble des activités de diffusion et de communication