HUTTEN

Hutten est une entreprise familiale privée fondée en 1929, au sein de laquelle le propriétaire Bob Hutten investit beaucoup dans une alimentation saine et durable. Aujourd’hui, Hutten est l’une des plus grandes entreprises de restauration aux Pays-Bas, avec un chiffre d’affaires annuel d’environ 90 millions et 2000 employés. Nos marchés sont la restauration d’entreprise, le service traiteur, la restauration de soins et les services d’hospitalité. Il y a quelques années, Hutten a décidé d’élaborer des solutions au problème important du gaspillage alimentaire. Nous avons alors commencé à transformer les flux de légumes gaspillés. Nous avons investi dans une nouvelle usine: L’Usine sans déchets (en néerlandais: De Verspillingsfabriek). Au sein de l’usine De Verspillingsfabriek, nous transformons environ €2 millions de légumes gaspillés en nouveaux produits pour les services de restauration et le commerce de détails alimentaire.

Rôle au sein de FOX:

• Soutien des activités de “Surcyclage de flux secondaires d’aliments d’origine végétale à l’aide de la transformation douce“
• Partage d’expériences concernant la transformation de flux secondaires de légumes
• Mise à l’essai de la transformation des aliments dans notre usine
• Mise à l’essai de nouveaux produits dans des environnements commerciaux (restaurants d’entreprise, hôpitaux, évènements)
• Evaluation de la sécurité alimentaire des aliments transformés
• Développement de concepts pour les consommateurs avec les produits finaux