Lorsque nous pensons à la production alimentaire, l’image de grandes usines, souvent situées hors des villes, nous vient à l’esprit. Mais imaginez qu’un conteneur, beaucoup plus proche de chez vous, puisse faire la même chose? FOX – Food processing in a Box (transformation d’aliments en « boîte »)– est un projet qui vise à développer justement cela, en métamorphosant les technologies de transformation de fruits et légumes à grande échelle en petites unités mobiles et flexibles à proximité de chez vous!

Nos valeurs

• Santé et durabilité. Les solutions innovantes de transformation sont flexibles, économes en ressources et s’appuient sur les tendances saisonnières et la demande. Elles prennent en compte les attentes des agriculteurs et des petites entreprises du secteur alimentaire, examinent la faisabilité technique et économique et tiennent compte des besoins de la chaîne agro-alimentaire et des consommateurs.

• Transparence et confiance dans la chaîne agro-alimentaire. Les consommateurs seront activement impliqués dans le développement de nouveaux produits et de nouvelles options commerciales pour la consommation durable.

Notre technologie

FOX se concentre sur les technologies de transformation douce, telles que le séchage à basse température et les techniques de conservation douce, afin d’assurer une qualité physique et nutritive optimale des produits à base de fruits et légumes. La minimisation dans l’usage des ressources ainsi que les matériaux d’emballage sont essentiels.

Votre région

FOX stimule les chaînes courtes d’approvisionnement alimentaire, en favorisant la transition d’une industrie plutôt centralisée aux centres de production locaux. On appelle cercles alimentaires les régions européennes dans lesquelles les technologies FOX seront mises en œuvre et intégrées dans la totalité de la chaîne de production alimentaire. Dans ces régions, caractérisées par une production importante de fruits et légumes (conventionnelle et biologique), l’impact de l’approche FOX sur l’environnement, les entreprises, les habitants et leur santé sera évalué. Ceci, ainsi que l’avis de consommateurs engagés, servira de contribution essentielle au développement ultérieur et à l’expansion de FOX.