Al pensar en la producción de alimentos, nos viene a la mente la imagen de las grandes fábricas, a menudo ubicadas fuera de la ciudad. ¿Pero imagine que una caja pequeña mucho más cerca de su casa puede hacer lo mismo? FOX – Procesamiento de alimentos en una caja – es un proyecto que tiene como objetivo desarrollar exactamente eso; ¡transformar tecnologías a gran escala para el procesamiento de frutas y verduras, en unidades pequeñas, flexibles y móviles en su barrio!

Nuestros valores

• Salud y sostenibilidad. Las soluciones innovadoras de procesamiento son flexibles, eficientes en recursos y basadas en la estacionalidad y la demanda. Se consideran las expectativas de los agricultores y las pequeñas empresas alimentarias, se analiza la viabilidad técnica y económica y se tienen en cuenta las necesidades de la cadena alimentaria y los consumidores.

• Transparencia y confianza en la cadena alimentaria. Los consumidores participarán activamente en el desarrollo de nuevos productos y nuevas opciones comerciales para el consumo sostenible.

Nuestra tecnología

FOX se enfoca en tecnologías de procesamiento suave, como el secado a baja temperatura y las técnicas de conservación suave, para lograr la calidad física y nutricional óptima de los productos de frutas y verduras. Minimizar el uso de recursos y material de embalaje es la clave.

Su región

FOX estimula cadenas cortas de suministro de alimentos; la transición de una industria más centralizada a centros de producción locales. Los llamados círculos alimenticios son las regiones europeas en las que se demostrará que las tecnologías FOX están integradas en toda la cadena de producción de alimentos. En estas regiones, que tienen importantes producciones de frutas y verduras (convencionales y orgánicas), se evaluará el impacto del enfoque FOX en el medio ambiente, las empresas, las personas y su salud. Eso, junto con el aporte de los consumidores comprometidos, servirá como un aporte vital para el desarrollo y la mejora de FOX.