Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft mbH

Elea (Elea Vertriebs– und Vermarktungsgesellschaft mbH), Quakenbrueck, Alemania, es una PYME centrada en el desarrollo e instalación de campos eléctricos pulsantes (PEF) en la industria alimentaria. Las principales aplicaciones de PEF se centran en el tratamiento de frutas y verduras enteras para mejorar la extracción de zumo, facilitar el corte o la inactivación microbiana para extender la vida útil o como una alternativa a los procesos tradicionales de pasteurización térmica. Los sistemas Elea PEF utilizan pulsos eléctricos precisos y específicos para abrir la membrana celular sin efectos adversos para el producto. Es un enfoque limpio, suave y específico que se puede utilizar en una amplia gama de productos para lograr una alta calidad, además de aportar un nuevo nivel de eficiencia al proceso sin el uso de productos químicos. La capacidad total de estos sistemas aún no se ha realizado y estamos trabajando para desentrañar aún más beneficios en otros sectores en el futuro. Estamos descubriendo continuamente nuevas aplicaciones para Elea PEF.

Papel en FOX:

• Apoyo con conocimiento de PEF para la preservación suave y la extracción de zumo a bajo nivel de oxígeno 
• Investigar el proceso de secado asistido por PEF y desarrollar y construir una unidad móvil de PEF para la asistencia de secado
• Apoyar las actividades generales de difusión y comunicación