HUTTEN

Hutten, založen v roce 1929, je soukromý rodinný podnik, ve kterém majitel Bob Hutten hodně investuje do zdravých a udržitelných potravin. Dnes je Hutten jedním z největších stravovacích společností v Nizozemsku, s ročním obratem kolem 90 milionů a 2 000 zaměstnanců. Naše trhy jsou firemní catering, catering během různých událostí, care/cure catering (péče a léčba) a služby v pohostinství. Před několika lety se Hutten pokusil najít řešení velkého problému s potravinovým odpadem. Začali jsme se zpracováváním vyhozených zeleninových toků, zužitkováním zeleninového odpadu. Investovali jsme do nové továrny: továrny bez odpadu (v nizozemštině: De Verspillingsfabriek). V rámci De Verspillingsfabriek zpracováváme kolem 2 milionů vyhozených druhů zeleniny do nových produktů pro potravinářské služby a maloobchod s potravinami.

Role ve FOX:

Podpora aktivit ohledně „Upcyklace rostlinných potravinových vedlejších toků pomocí mírného zpracování potravin“
Sdílení zkušeností ze zpracování zeleninových vedlejších toků
Testování zpracování potravin v naší továrně
Testování nových produktů v komerčních prostředích (firemní restaurace, nemocnice, akce)
Hodnocení bezpečnosti zpracovaných potravin
Vývoj konceptů pro spotřebitele s koncovými produkty